Lúc những tiếng ve râm ran, lúc cái nắng hè nóng bức và oi ả, cũng là lúc các món gỏi lên ngôi. Cùng vào bếp và làm món gỏi nấm mát dịu để thưởng thức cùng cả nhà nhé!

Nguyên liệu cần có:

• Nấm linh chi : 50g
• Nấm kim châm : 50g
• Cá lóc phi lê : 100g
• Xà lách tím : 25g
• Xà lách xanh : 25g
• Bắp mỹ hạt : 20g
• Rau răm : 10g
• Hành tây : ¼ (một phần tư) củ
• Ớt băm, ớt cắt sợi, hành phi, hạt điều rang
• Nước mắm, đường, dầu chiên
• Bột chiên gà giòn
• Giấm gạo lên men

Hướng dẫn cách làm:

Gỏi nấm

• Cá làm sạch, cắt lát mỏng, tẩm Aji-Quick® Bột chiên gà giòn, chiên chín vàng, vớt ra để ráo.
• Nấm các loại làm sạch, luộc vừa chín trong nước có ít muối, vớt ra để ráo. Xà lách cắt miếng vừa ăn. Bắp luộc chín. Hạt điều giã sơ.
• Rau răm cắt nhỏ. Hành tây bào mỏng.
• Pha nước trộn gỏi, trộn thật đều 4M giấm gạo lên men Aji-no-moto® với 3.5M đường và 2M nước mắm, thêm 1M ớt băm và 1M hành phi.
• Cho rau xà lách, nấm và rau răm vào tô, trộn thật đều với nước trộn gỏi, xếp ra dĩa, cho cá và bắp hạt lên trên, rưới thêm ít nước trộn gỏi lên cá, cuối cùng rắc hạt điều và hành phi lên trên. Trang trí với ớt cắt sợi.
• Ăn kèm bánh phồng tôm hay bánh đa nướng.
• Trước khi ăn mới trộn gỏi để các nguyên liệu không bị mềm khi dùng sẽ ngon hơn.Trụng sơ nấm qua nước thật sôi, vớt ra ngâm nước lạnh và vắt thật ráo để giữ độ giòn của nấm.

Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)